デミグラスソースでハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎ、人参はみじん切りにします。
   
   えのきは根元を切り落とし、ほぐして小さくみじん切りにします。
2. 2 サニーレタスは洗って、水気を切りちぎります。
   
   きゅうりは斜め切りにします。
   
   トマトはヘタを取り、洗って8等分に切ります
3. 3 フライパンを熱し、合挽き肉50gとみじん切りにした野菜を炒め→玉ねぎがしんなりしてきたら、塩コショーして焦がさないように炒めます。
   
   ボウルに移して、粗熱をとります

   

4. 4 【手順3】が冷めたら、残りの合挽き肉、卵、パン粉、牛乳を加えて、しっかり捏ねます。

   

5. 5 好きな大きさに分け、1つ分を手に取り、手のひらに右手…左手…と10回くらい打ち付けながら、パンパンと空気を抜き、ハンバーグの形を作って、真ん中を窪ませます。
6. 6 フライパンを熱し、熱くなったら、ハンバーグを並べて入れます。（2回に分けて焼きました）
   
   強火〜中火で1〜2分焼き、裏返します。
   
   蓋をして弱火でじっくり蒸し焼きます（5分くらい）

   

7. 7 焼いている間に、別のフライパンに（★）を混ぜ合わせて火を入れます。
   
   一煮立ちしたら、火を止めます
   
   1回目のハンバーグが焼けたら、ソースの中に入れます

   

8. 8 二回目のハンバーグを焼いて、焼けたらソースの中に加えます。
   火を入れ→焦がさないように中火〜弱火で煮ます。
9. 9 お皿に、きゅうり、レタス、トマトをおき、ハンバーグを盛り付けたら出来上がり♪