つゆと鬼おろしそば レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
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1
水に昆布を３０分浸し
火にかけて沸騰前に取り出す。
鰹節を入れて沸騰させ２分ほど煮込む。火を止めて鰹が沈んだら、ざるやペーパー等でこし、再び鍋に戻す
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2
砂糖、みりん、醤油を入れて
煮立てる。
荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。
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3
ざるそばは好みのかたさに茹で、冷水で軽く流したあと
冷蔵庫で冷やす。
食べる直前に大根を鬼おろし器ですりおろす。
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4
麺の上に盛り付け、青ネギを散らしてできあがり。
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関連情報
- カテゴリ
- アレンジそば
- 料理名
- ざるそば
ちゃみちゃみ猫
超偏食家の伴侶アリ。
タブー食材、好き嫌いに翻弄される料理生活にて
凝った料理はなかなかできない我が家ですが、
とりあえず、フツーの料理を自己流に作っています。
http://nekonosippofusafusa.blog.fc2.com/
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