おつまみレシピ♫ 極上のレバニラ炒め。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   長ネギは1cm幅に切る。

2. 2

   ニラは、4cmくらいの長さに切る。

3. 3

   レバーは食べやすい大きさに切る。
   切ったら、流水で血合いなどをとる。
   数回ほど、よく水洗いして、ザルなどで水気をきっておく。
   
   出てきた血の塊などは、臭みにつながるため丁寧に。

4. 4

   Aの調味料を混ぜ合わせておく。

5. 5

   鶏レバーに下味をつける。
   
   分量の、塩、味の素、醤油、お酒を入れてよく混ぜる。
   
   片栗粉も入れて、よく混ぜ全体にまとわせていく。

6. 6

   フライパンにごま油をひいて、にんにく、生姜を炒め香りを出す。
   
   香りが出たらレバーを入れて火を通していく。
   
   両面キレイに焼けたら、一旦取り出しておく。

7. 7

   今度は、フライパンで長ネギを炒めていく。

8. 8

   長ネギに火が通ったら、ニラ、先程のレバーを加えてよく混ぜ合わせる。
   
   4で合わせておいた、調味料を加えて味を調える。
   
   再度、全体をよく混ぜ合わせたら火を止める。

9. 9

   器に盛り付けて、完成です。