シンプルで簡単な、麻婆豆腐。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにく、生姜は皮を剥き、みじん切りにする。

2. 2

   長ネギは、粗みじん切りにする。

3. 3

   豆腐は2cm幅くらいの、サイの目切りにする。
   
   鍋にお湯を沸かし、沸いたら切った豆腐を茹でていく。
   
   3〜４分ほど茹でればオッケー。
   
   ザルで水気をきっておく。

4. 4

   鍋にごま油をひいて、みじん切りにした生姜とにんにく、豆板醤を入れて香りが出るまで、中火くらいで炒めていく。
   
   そこに豚挽肉を入れて、火が通るまでよく炒めていく。

5. 5

   お肉に火が入ったら、水を入れる。
   
   甜麺醤、醤油、お酒、砂糖を加えて味を調える。
   
   そこに茹でた豆腐と、みじん切りにした葱を入れて、５分ほど煮て味を染み込ませる。

6. 6

   豆腐に味が入ったら、水溶き片栗粉で全体にとろみをつける。
   
   とろみがついたら火を止める。

7. 7

   器に盛り付けたら、完成です。