かぼちゃとレンコンのバター風味塩糀きんぴら レシピ・作り方
材料（2〜3人分）
作り方
- 1 レンコンは、厚さ2mm程度の薄さに切り水にさらす。（大きいものは半月切りか銀杏切りにしてから薄切りに）
-
2
かぼちゃは2〜3cm角程度の厚さ2〜3mmに切る。
-
3
かぼちゃとレンコンをボウルに入れ、塩糀と甘糀で和えて15分程度置いておく。
- 4 フライパンにバターを入れて中弱火にかけ、3のかぼちゃとレンコンを入れ、カボチャにスッと竹串が通るくらいまで炒める。
- 5 香り付けに醤油を回し入れ、コショウ、いりごまを加えて完成。
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gorshu-ayu
発酵大好き。糀のお料理教室、パン教室、そして糀のお弁当の販売を行っています。
日々、糀を使ったお料理やパンの試作を楽しんでいます。
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日本糀協会 糀エヴァンジェリスト
食材ソムリエ
糀料理研究家
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