しらすといかのペペロンチーノ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにくをみじん切りする。その間に大きめの鍋でたっぷり水を入れ、沸騰させておきます。

2. 2

   いかのワタ、骨をとり、皮をむきます。
   輪切りにカットする。

3. 3

   しそを細切りにカットする。

4. 4

   フライパンにオリーブオイルを入れ、温まったらにんにく、鷹の爪をちぎり入れ、香りをだします。

5. 5

   にんにくの香りがしたら焦げる前に白ワインをまぶし、香りをだし、アルコールをとばす。

6. 6

   鍋のお湯が沸騰したら塩を入れ、パスタを茹でます。
   太さによりゆで時間はかわりますが、書かれてる茹でる時間より１分少なめに茹でてください。

7. 7

   アルコールが飛んだらはいか、パックの半分くらいしらすをいれます。
   半分ほど塩を入れます。
   軽く火が通ったら一旦火を消します。

8. 8

   パスタが茹で上がったらボウルにパスタをいれ、オリーブオイルをまぶしあえる。

9. 9

   フライパンにパスタをいれ軽くあえながらトマトをいれる。
   (中火くらいで)

10. 10

    残りの塩を味を見ながらいれ、味を整えます。

11. 11

    お皿に盛り付け、残りのしらす、しそを盛りつけて完成！