めんつゆで簡単◎茄子の焼きびたし レシピ・作り方

作り方

1. 1 バットにめんつゆと水を合わせておく。
2. 2 茄子はヘタを取り、縦半分に切る。写真のように斜めに細かく切り込みを入れていく。（味が染み込みやすくなります。）

   

3. 3 さらに縦に半分に切る。水にさらしてアクを抜き、キッチンペーパーでしっかり水気を拭き取る。

   

4. 4 フライパンに油を大さじ3程度ひき、火をつける前に茄子に油を絡める。弱めの中火にして、転がしながら全体に焼き目をつける。蓋をして2-3分蒸し焼きにして、火を通す。
5. 5 火が通った茄子からめんつゆが入ったトレーに直接入れていく。そのまま冷まして味を染み込ませる。（冷蔵庫で冷やしても美味しい。）
6. 6 器に盛って、鰹節と青ねぎをかけて完成。