山形だしの亜種「トマトだし」 レシピ・作り方
材料（4～5食分人分）
作り方
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1
トマトは、種を包んでいるゼリー状のところを取り除き、小さくさいの目っぽく刻む。
大葉とみょうがも刻んでおく。 - 2 ボウルに１を投じ、●印の調味料とがごめ昆布を加え、がごめ昆布が粘りを出して泡立ってくるまでよくかき混ぜる。
- 3 ボウルごと、あるいは別の容器に移し替えて、冷蔵庫で1～2時間ほど冷やしておく。
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4
ごはんにも、お豆腐にも、お蕎麦にも合います！
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関連情報
- 料理名
- 山形だし
ゆるふわ典座のひろさん
禅の修行道場での食事係のことを「典座(てんぞ)」と呼びます。
…とはいえ、いわゆる"お精進料理"という概念にとらわれず、日々の食卓の簡単メニュー、ビールに合うメニューなんかもゆる～くご紹介していきますｗ
きょう食べるお食事の中に、あしたの私がいます。
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(材料に「豆腐」「ごま」は含みません。写真は調理の一例です)