ブロッコリーのおかかチーズ和え レシピ・作り方

作り方

1. 1 ブロッコリーは小房に分け、
   茎は繊維張っている部分を切り落とします。
   更に一口サイズに切り、茎は3分、蕾は2分蒸しにします。
   
   →詳しくは「ブロッコリーの２分蒸し※」にて。

   

2. 2 鰹節は乾煎りすると香りが立ちます。
   写真のように別鍋か、にんにくを炒める前のフライパンでサッと乾煎りして粉砕します。
   ヤケドにご注意くださいね！
   パラパラに砕けて粉状になります。

   

3. 3 （かつお節の乾煎りをフライパンでした場合は別皿に取り置きます。）
   
   にんにくは包丁の背で潰して刻みます。
   小鍋にバターとにんにくを入れ、焦げないように弱火でカリカリに炒めます。

   

4. 4 残りの材料を入れ、全体を絡めたら火を消します。
   
   個人的にチーズを溶かしたくないので、他の材料を絡めて火を止めてから上に乗せました。
   
   お好みで黒胡椒を掛けてお召し上がりください。

   

5. 5 【ついでメモ】
   ブロッコリーの茎はアスパラのように下部と外周が繊維張っています。
   アスパラの処理と同様に下部は切り落とし、茎の外周を削ぎます。
   後は食べやすい大きさに乱切りします。