ぶりの照り焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ぶりは両面に塩をまぶし、15分おく。
   キッチンペーパーで水気を拭く。

2. 2

   ねぎ(白い部分)は3cmに切る。

3. 3

   ボウルに砂糖、酒、みりん、しょうゆを入れ、混ぜる。

4. 4

   フライパンを熱し、ねぎを入れ、両面火が通るまで焼いて取り出す。

5. 5

   フライパンに油を入れて熱し、1を盛り付ける時に上になる面を下にして並べる。
   中火で3分ほど焼き、上下を返して2分ほど火が通るまで焼く。

6. 6

   5の余分な油を拭き、3を入れて中火で煮絡める。
   たれにとろみがついてきたら火を止め、焼いたねぎとともに器に盛る。