材料少なめ！ガトーショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 板チョコは細かく刻む。
   チョコ、バター、生クリームをボールに入れ湯煎にかけて溶かす。
   ある程度溶け始めるまで触らない。

   

2. 2 型にクッキングシートをセットしておく。
   オーブン170℃で予熱スタート。

   

3. 3 玉子は卵黄と卵白に分けて、卵白は冷蔵庫で冷やしておく。
4. 4 チョコが溶け始めたら混ぜてしっかりと溶かしていく。
5. 5 湯煎から外して、卵黄を１つずつ加えていく。
   その都度、しっかりと混ぜ込む。

   

6. 6 最初よりもツヤと重みが出てくると思うので、そうなったらOK

   

7. 7 メレンゲを立てていく。
   少しゆるめのメレンゲにしたいので最初から砂糖を加える。
   ツノが少しお辞儀するくらいまで立てる。

   

8. 8 メレンゲをひとすくい、チョコの方へ加えしっかりと混ぜる。

   

9. 9 もうひとすくいメレンゲをチョコの方へ加えて切るように混ぜる。
10. 10 最後はメレンゲの方へ加えて、均一に切るように混ぜる。
    ボールの底にチョコが溜まりやすいのでしっかりと底から混ぜる。
11. 11 型に流して15cmくらいの高さから2、3回落として空気を抜く。
    170℃のオーブンで30分焼く。