生クリーム不要！しっとりガトーショコラレシピ・作り方

Name: 生クリーム不要！しっとりガトーショコラ
Total time: 1 h
Yield: 15㎝型１台
Ingredients: A)ブラックチョコレート 75g; A)バター 40g; 卵黄 2個分; 砂糖（卵黄用） 25g; 牛乳 20g; B)薄力粉 20g; B)無糖ココアパウダー 25g; 卵白 2個分; 砂糖（卵白用） 25g; ブランデー 15g

約1時間
500円前後

mayu5569

しっとりだけど重すぎない、ベスト食感のガトーショコラです。
甘さ控えめなので砂糖の量はお好みに応じて増減してください。

みんながつくった数 5 件

材料（15㎝型１台人分）

A)ブラックチョコレート 75g
A)バター 40g
卵黄 2個分
砂糖（卵黄用） 25g
牛乳 20g
B)薄力粉 20g
B)無糖ココアパウダー 25g
卵白 2個分
砂糖（卵白用） 25g
ブランデー 15g

作り方

1 ・チョコレートは軽く刻んでおく。
・（B)の粉類はふるっておく。
・オーブンを１６０度に温めておく。
・型にオーブンシートをしいておく。
2 卵黄に砂糖を加え、ホイッパーなどで白っぽくもったりとするまでよく混ぜる。
3 刻んだチョコレートとバターをボウルにいれて湯煎で溶かす。牛乳とブランデーもいれてしっかり混ぜ合わせる。
4 ２の卵黄が入ったボウルに３のチョコレートを入れる。
5 画像のように艶がでるまでしっかり混ぜ合わせる。
6 卵白を泡立てる。
初めは砂糖をいれずにハンドミキサーで軽く泡立ててから、半分量の砂糖を加え、しっかり泡立ってきたら残りの砂糖を加え泡立てる。
7 ツノがピンとたつまでしっかり泡立てる。（卵白がモソモソした状態は泡だてすぎなので注意）
8 ５のチョコレート液にメレンゲの３分の１量を加えてホイッパーでしっかり混ぜる。
9 ホイッパーでグルグルガシガシ混ぜて大丈夫。
10 ふるった粉類を入れてまぜる。できたらゴムベラでさっくりさっくりと。
わたしは横着なのでホイッパーで・・・。
ある程度まざったら３分の１のメレンゲを入れさっくり混ぜる。
11 最後にのこりの３分の１のメレンゲを入れ、白い塊が残らないようにさっくりと混ぜ合わせる。
12 オーブンシートをしいた型に流し入れ160度のオーブンで20分焼き、150度に下げてさらに15分焼く。
13 焼き上がりは全体的に亀裂がはいりますが、これが成功の証♪
14 荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やして食べると美味しいです。待ちきれずあったかいまま食べても美味しい♪