ミルクココアで！チョコバナナシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料をそれぞれ計量する。
   薄力粉とミルクココアは一緒にしておく。
   玉子は卵黄と卵白に分けておく。
   卵白を大きめのボウルに入れて使うまで冷蔵庫で冷やしておく。

   

2. 2 オーブンを180℃で余熱スタート。
3. 3 卵黄に砂糖3分の1を加えて混ぜる。
   バナナを加え、フォークや泡立て器で細かく潰して混ぜる。

   

4. 4 牛乳→サラダ油の順に少しずつ加えていき都度、しっかりと混ぜる。

   

5. 5 合わせた薄力粉、ミルクココアを振るいながら加え混ぜる。
   粉が見えなくなればOK。
   混ぜすぎに注意する。

   

6. 6 メレンゲを作っていく。
   卵白のコシを切るように軽く混ぜ、残りの砂糖3分の1を加え泡立てる。
7. 7 ツノが立ってきたら半分の砂糖を加えて更に混ぜる。
   残りの砂糖を加えてツノが立つまで混ぜていく。
   最後はキメを整えるために泡立て器かハンドミキサーの低速で混ぜる。

   

8. 8 生地の方のボウルへメレンゲを泡立て器でひとすくい加え、しっかりと混ぜる。

   

9. 9 残りのメレンゲの半分を生地の方へ加えてゴムベラで混ぜる。
   混ざり切る前（写真くらいで）にメレンゲのボウルへ生地を全て入れて、メレンゲを潰さないように混ぜる。

   

10. 10 型に流し入れて、箸などでぐるぐると混ぜて空気を抜く。
    オーブンの温度を160℃に下げて35分〜40分焼く。
    途中、表面が焦げそうならアルミ箔を被せる。

    

11. 11 焼けたら逆さまにして粗熱を取る。
    肩から外して乾燥しないように袋やラップをして冷蔵庫で冷やす。