シャキシャキ！大根とにんじんの白和え レシピ・作り方
材料（4人分）
- 大根 1/4本
- にんじん 1/2本
- ・塩 小さじ1
- 板こんにゃく 1/2枚
- ■豆腐（絹でも木綿でも） 1/2丁
- ◇すりごま 大さじ1
- ◇砂糖 大さじ1
- ◇白みそ 大さじ1
- ◇しょうゆ 小さじ1
- ◇砂糖 大さじ1
作り方
-
1
豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせて電子レンジで2分加熱し冷ます。（水切りです）冷ます時底の平らな皿をのせる（さらに水がでます）
- 2 大根とにんじんは皮をむいて5ｍｍ幅の薄切りに（スライサーがあれば便利です）にんじんは熱湯にサッとくぐらせ（15秒程）ザルにとる。
-
3
②をボールに入れ塩を揉み込み１5分以上おく。塩気を抜くため水にさらす。さらにギュッと絞り水気をきる。
-
4
板こんにゃくは5ｍｍ幅の棒状に切り、熱湯に入れ（１,２分）灰汁を抜きザルにあげ冷ます。キッチンペーパーで水気を吸い取る。
- 5 ①をボールに入れフォーク等でなめらかになるまですりつぶし他の◇も加えて混ぜ合わせる。
- 6 食べる直前に⑤に③と④を加えて和える。
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