ゴーヤと高野豆腐の常備菜 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤは種とワタをスプーンでしっかり取り除いて、2ミリのスライス。沸騰したお湯で1分ほど湯がいてざるに上げ、水気をしぼっておく。

2. 2

   高野豆腐は熱湯（分量外）をかけて戻し、適当な大きさにちぎる。（やけどに注意。）
   ボウルにお湯、ウェイパーを混ぜ、高野豆腐を浸しておく。

3. 3

   フライパンにごま油を敷いてゴーヤを炒める。
   全体に油がまわったら高野豆腐（汁気は切らずに、汁ごと）を加え、更に炒める。
   ◎を加えて、汁気がなくなるまで炒めて完成。