ごぼうの飛騨牛巻き（八幡巻き） レシピ・作り方
材料（2人分）
- 牛肉切り落とし（飛騨牛） １００ｇ程度
- ごぼう（長さを半分にし４つに縦割にする） 太めのもの１本
- 下煮用調味料：だし汁 １カップ
- 下煮用調味料：砂糖 大さじ１弱
- 下煮用調味料：みりん 大さじ１
- 下煮用調味料：お酒 大さじ１
- 下煮用調味料：お醤油 大さじ１弱
- 仕上げ用調味料：みりん 大さじ２
- 仕上げ用調味料：お醤油 大さじ１
作り方
-
1
ごぼうは５分程度水にさらしてアクを抜き、下煮用調味料で汁気がなくなるまで煮る。
-
2
１の牛蒡を牛肉で巻き、中火にかけたフライパンで焼く。この時、触りすぎないように焼きます。（触りすぎるとはがれてきます）
-
3
牛肉に火が通ったら、強火にして仕上げ用の調味料を加えて全体を絡めてできあがり。
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- カテゴリ
- 牛肉薄切り
pochitohana
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