かぶと鶏むね肉のクリーム煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏むね肉を５㍉幅にカット、塩胡椒し、白ワインを加えて一晩冷蔵庫で寝かせる。

   

2. 2 蕪は葉っぱを切り落とし皮を剥き縦８等分にしておく。

   

3. 3 蕪の葉っぱをみじん切りにしておく。

   

4. 4 キャベツは良く洗って３㌢角のざく切り、人参はヘタを取り皮を剥き十文字にカットイチョウ切りに、玉葱は皮を剥き縦半分にカットしたら６等分にする。

   

5. 5 鍋にオリーブオイルとニンニクのみじん切りを入れ中火で加熱、ニンニクが香り立ったら鶏むね肉を入れ両面火が通るまで炒め鶏肉をつけた白ワインを注ぐ。

   

6. 6 キャベツ、人参、玉葱を加え火が通るまで炒める。

   

7. 7 具材が浸るくらいの水を入れ沸騰したら灰汁を丁寧にすくい、コンソメ顆粒をふり入れ全体を混ぜる。

   

8. 8 ローレルを乗せ油もあくも取るシートを乗せ少し火を弱めて蓋をして30分煮込む。

   

9. 9 蓋を取りシートを外し蕪を入れ5分煮込んだらホワイトシチューの素を溶かし入れ牛乳とバターを加えて良く溶かし混ぜ、蕪の葉っぱを入れ弱火で10分煮込んで出来上がり♪