さば味噌煮 レシピ・作り方
材料（3人分）
- さば切り身 3枚
- ①下ごしらえ
- 水 1リットル
- 酒 大さじ3
- 紅しょうが 大さじ1
- ②調理
- 水 1リットル
- みそ 大さじ4
- 酒 大さじ5
- みりん 大さじ3
- 砂糖 大さじ2
- 粉末かつおだし 4g
- 紅しょうが 大さじ2
作り方
-
1
水を鍋底3cmまで入れて沸騰させます。
-
2
沸騰したら火を止めて
さは、酒、紅しょうがを入れて
中火で2分湯通しします。
湯通ししたらざるにあけて流水で軽くすすぎます。
-
3
鍋を水洗いし、
再び水を底から2cm入れて
沸騰させます。
-
4
さばを重ねずに入れたら
砂糖、紅しょうが、粉末かつおだし、酒、みりん、味噌を入れます。
強火で点火して沸騰してから2分で弱火にします。
-
5
落し蓋と蓋をします。
蓋は1cmあけて
強火で沸騰したらすぐに中火におとして蓋を閉じます。
1分たったら弱火にして
30分煮込みます。
-
6
30分くらいして
汁が半分になったら
10分冷まして味を染み込ませます。
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関連情報
- 料理名
- さばの味噌煮
汽車汽車しゅっぽしゅっぽ
今できることを探しています。料理はいろんな人から教わったりレシピの本やサイトから覚えてアレンジしています。
基本的に僕のレシピは薄味で表記しています。薄いのは足せばいいですね。辛いのはどうしようもないです。とくに漬け物と煮物。
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TwinkleTwinkleTwinkle2023/11/14 19:27
美味しかったです(*^^*) -
ずぼらった2023/03/04 21:45
ごちそうさまでした♪ -
とりあえず乾杯2022/12/12 09:15
ごちそーさま。 -
kagami5852022/12/08 19:54
美味しそうだったので作ったら美味しかったです♪
レシピへのコメント
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紅しょうがを使ったのは針しょうがをつくるのが
しんどくて。