鶏肉のオーブンパン粉焼き レシピ・作り方
材料（2〜3人分）
- 鶏もも肉 2枚(700g)
- ★塩 小さじ1/2
- ★こしょう・酒 各少々
- ★おろしにんにく 少々
- ★粒入りマスタード 大さじ1
- 小麦粉 大さじ2
- ●アンチョビフィレ(みじん切り) 15g
- ●にんにく(みじん切り) 1かけ分
- ●塩 ひとつまみ
- ●パセリ(みじん切り) 大さじ1/2
- ●タイム(ドライ) 大さじ1/2
- ●ローズマリー(ドライ) 大さじ1/2
- ●バジル(ドライ) 大さじ1/2
- ●オリーブオイル 大さじ3
- ●パン粉 30g
- トマト 80g
- ブロッコリー(茹でたもの) 50g
作り方
- 1 鶏肉はひと口大に切りボウルに入れ★の調味料で下味を付けます。
-
2
1のボウルに小麦粉を振り入れ、オリーブオイルを熱したフライパンで焼いていきます。
-
3
ボウルの中で小麦粉を付けながら1つずつ皮目を下にして並べます。皮目が焼けたら返します。(後でオーブンで加熱するのでここではしっかり中まで火が入らなくてOKです)
-
4
3を耐熱皿に並べ入れ、隙間にブロッコリーを詰め入れます。
(今回は1人分ずつグラタン皿に盛りました)
- 5 オーブンの設定温度を220℃にして予熱スタートします。
-
6
香草パン粉を作ります。
トマトは皮を除き粗く刻んでおきます。 -
7
ボウルに●の材料を合わせ6のトマトを加え混ぜ込みます。
-
8
4に7の香草パン粉をのせます。
-
9
予熱の完了したオーブンに入れ10分ほど焼きます。
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