冷凍トマトで簡単☆ミネストローネ レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
- 1 冷凍トマトは水をかけながら、ギュッと指で左右に力を加えながら、皮を剥く、そのままでは固いので１５分ほど放置してから、２cm角に切る。
- 2 にんじん、じゃがいも、玉ねぎは洗って皮をむき、１.５cm角に切る。キャベツは手で一口大にちぎり、芯の部分は１.５cm角に切る。
- 3 ベーコンは１cm幅くらいに切る。
- 4 鍋にオリーブオイル、ベーコン、じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、キャベツの芯の部分を入れ、玉ねぎが透き通るまで炒める。トマトを加えて２分ほど炒める。
- 5 ☆を加えて、蓋をして弱火で７分ほど煮る。キャベツの葉を入れ、蓋をして更に３分ほど煮る。器に盛り付けて、完成です。
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