新玉ねぎを簡単調理で大量消費！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 新玉ねぎをカットします。
   大きめカットでいいです。
   皮はむいて、できれば緑がかったとそころも剥がして下さい。
   まあ剥がさなくてもいいところですが。

   

2. 2 中火と弱火の間の火加減で炒めます。炒めるというより、熱を加えて玉ねぎの奥まで甘くしていく時間です。
   バターも炒め始めから入れてます。

   

3. 3 焦げないように気をつけながら、鍋底の方の玉ねぎが透明になっていくのを楽しんで下さい。バターと玉ねぎの香りも立ちます。

   

4. 4 玉ねぎの下半分くらいが透き通って来たら、フタをして弱火です。焦げないように見守りながら、この時は30分ほど待ちました。

   

5. 5 これぐらいでフタを取ります。

   

6. 6 弱火で加熱しながら、一枚一枚崩していきます。優しく、優しく。

   

7. 7 さらに弱火加熱を続けていると、だんだん水分が無くなってきます。注意して、焦がさないようにしましょう！

   

8. 8 汁気がなくなって来たら、加熱を止めて、冷まします！ミキサーにかけるので、熱いと飛び跳ねた時にヤケドします！！
   
   冷めてから、ミキサーで滑らかにしました。

   

9. 9 ミキサーの後に牛乳を加えて、弱火で加熱します。沸騰させなくても大丈夫です。馴染ませるのが目的です。
   
   冷製なら、温めずそのままでもOK!
   温まったら完成です！

   

10. 10 出来上がり
    季節の味覚を味わって下さい！