スパイスにこだわる夏野菜たっぷりチキンスープカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まず出汁を作ります。
   お鍋に★お出汁★の材料をいれて煮立たせます。
   茅乃舎だしを使う場合、だしの袋を破って粉末を入れるとより濃いお出しになります。

2. 2

   玉ねぎ、ニンニク、生姜はすりおろします。
   ＊フードプロセッサーを使うと楽におろせます。

3. 3

   トマトは湯むきにしたら、ミキサーで液状にする。ニンジン、ジャガイモは皮を剥いて4等分にする。

4. 4

   ピーマンは2等分、スナップエンドウはヘタと両側の筋を取り、ナスはヘタを取ったら、先端1cmくらいを残し縦に上から下まで4ヶ所切り目を入れる。

5. 5

   ターメリックとカイエンペッパー以外のスパイスを混ぜておく。

6. 6

   フライパンにオリーブオイルをひき、すりおろした玉ねぎを入れ、水分がなくなり色が変わるまで弱火で炒める。

7. 7

   6にバター、すりおろしたニンニク、すりおろした生姜を入れて少し炒めたら、5のスパイスを入れて水分がなくなるまで炒めたら、サワークリームを加える。

8. 8

   7にケチャップ、ミキサーにかけたトマトを入れて少し煮詰めたら、1のだし汁の中に入れる。

9. 9

   別のフライパンで鶏の手羽元を軽く焦げ目がつくくらいに焼く。

10. 10

    8の鍋に、ジャガイモ、ニンジン、焼いた手羽元を入れて、弱火から中火で30分程煮込みます。

11. 11

    ナス、ピーマン、オクラ、スナップエンドウ、ヤングコーンを油で素揚げにします。

12. 12

    煮込んだ7にイタリアントマト、ターメリック、カイエンペッパーを入れ、市販のカレールーで味を整える。

13. 13

    お皿にスープカレー、野菜を盛り付け、ご飯は別のお皿に盛ります。