スパイスにこだわる夏野菜たっぷりチキンスープカレー レシピ・作り方
材料（3〜4人分）
- ★お出汁★
- 和風だし 2袋
- （茅乃舎京都or茅乃舎だしがオススメ）
- ガラスープ顆粒 大さじ1.5
- （ユウキ食品がオススメ）
- 白湯豚骨スープ顆粒 大さじ1.5
- （ユウキ食品がオススメ）
- 水 2400ml
- ★スパイス★
- カルダモンパウダー 小さじ1
- クミンパウダー 小さじ1
- シナモンシュガー 小さじ1
- コリアンダー 小さじ1
- 陳皮 小さじ1
- ターメリック 小さじ2
- カイエンペッパー（辛さは調整） 小さじ2
- ★お肉・野菜★
- 鶏手羽元 8本
- 玉ねぎ 1個
- ニンニク 1片
- 生姜 1片
- ナス 3〜4本
- トマト 4個
- イタリアントマト 4個
- ジャガイモ 3個
- ニンジン 2本
- ヤングコーン 4本
- オクラ 6本
- スナップエンドウ 10個
- ピーマン 4個
- ★その他★
- サワークリーム 大さじ2
- バター 10g
- ケチャップ 大さじ2
- 市販のカレールー 適量
- ご飯 お茶碗2膳分
作り方
-
1
まず出汁を作ります。
お鍋に★お出汁★の材料をいれて煮立たせます。
茅乃舎だしを使う場合、だしの袋を破って粉末を入れるとより濃いお出しになります。 -
2
玉ねぎ、ニンニク、生姜はすりおろします。
＊フードプロセッサーを使うと楽におろせます。 - 3 トマトは湯むきにしたら、ミキサーで液状にする。ニンジン、ジャガイモは皮を剥いて4等分にする。
- 4 ピーマンは2等分、スナップエンドウはヘタと両側の筋を取り、ナスはヘタを取ったら、先端1cmくらいを残し縦に上から下まで4ヶ所切り目を入れる。
- 5 ターメリックとカイエンペッパー以外のスパイスを混ぜておく。
-
6
フライパンにオリーブオイルをひき、すりおろした玉ねぎを入れ、水分がなくなり色が変わるまで弱火で炒める。
-
7
6にバター、すりおろしたニンニク、すりおろした生姜を入れて少し炒めたら、5のスパイスを入れて水分がなくなるまで炒めたら、サワークリームを加える。
-
8
7にケチャップ、ミキサーにかけたトマトを入れて少し煮詰めたら、1のだし汁の中に入れる。
-
9
別のフライパンで鶏の手羽元を軽く焦げ目がつくくらいに焼く。
- 10 8の鍋に、ジャガイモ、ニンジン、焼いた手羽元を入れて、弱火から中火で30分程煮込みます。
- 11 ナス、ピーマン、オクラ、スナップエンドウ、ヤングコーンを油で素揚げにします。
- 12 煮込んだ7にイタリアントマト、ターメリック、カイエンペッパーを入れ、市販のカレールーで味を整える。
- 13 お皿にスープカレー、野菜を盛り付け、ご飯は別のお皿に盛ります。
あなたにイチオシの商品
関連情報
miyabi
「おうちレストランでバランス良く健康的な食事を五感で楽しむ」がモットーです。夫と自分の健康管理をすべく、栄養バランスを考えた食事を日々考えて作っています。また、目でも楽しめるように、いろどりや盛り付け方にもこだわり、レストラン気分を味わえるよう、楽しい食事タイムの提供を心がけています。目で見て楽しみ、耳と香りで食欲を湧かせ、食感を大切に、食べて美味しい料理を日々楽しみながら研究しています。
レポートを送る
0 件
つくったよレポート（0件）
- つくったよレポートはありません
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
