たっぷり野菜の☆メキシカンライス＆チキンソテーレシピ・作り方

Name: たっぷり野菜の☆メキシカンライス＆チキンソテー
Total time: 15 min
Yield: ２～３
Ingredients: ☆鶏もも肉（一口大） ２００ｇ; ☆塩こしょう 適量; ☆ブラックペッパー 少々; ☆小麦粉（鶏肉両面にふるってまぶす） ５ｇ; ☆サラダ油（鶏肉をソテーする用） 大さじ１; ★ケチャップ 大さじ１; ★ウスターソース 大さじ１; ★和からし 小さじ１/5; 〇ライス ４００ｇ; 〇生にんにく 1粒; 〇ピーマン 1個; 〇玉ねぎ ４０ｇ; 〇人参 ２０ｇ; 〇冷凍コーン ３０ｇ; 〇サラダ油 大さじ３; ●チリパウダー 小さじ２; ●カレー粉 小さじ１; ●コンソメ顆粒 小さじ１; ▲塩こしょう 適量

約15分
500円前後

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チキンソテーを添えてるので少しの手間は、かかりますが週末料理とかにおすすめです。そんなに辛くもしてませんし、野菜を多めに入れてるので甘みもあっておいしいです。

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材料（２～３人分）

☆鶏もも肉（一口大）２００ｇ
☆塩こしょう適量
☆ブラックペッパー少々
☆小麦粉（鶏肉両面にふるってまぶす）５ｇ
☆サラダ油（鶏肉をソテーする用）大さじ１
★ケチャップ大さじ１
★ウスターソース大さじ１
★和からし小さじ１/5
〇ライス４００ｇ
〇生にんにく 1粒
〇ピーマン 1個
〇玉ねぎ４０ｇ
〇人参２０ｇ
〇冷凍コーン３０ｇ
〇サラダ油大さじ３
●チリパウダー小さじ２
●カレー粉小さじ１
●コンソメ顆粒小さじ１
▲塩こしょう適量

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作り方

1 まず、材料をすべて準備します。〇の野菜はあらみじん切にします。ライスは温かくて大丈夫です、少しかために炊いた方が炒めやすいです。
2 材料準備です、●のメキシカンライス用のソースを混ぜておきます。

※あとでここにチキンソテーの油を加えます。

それとは、別に★のチキンソテー用のソースを混ぜておく。
3 まず、チキンソテーを作ります。☆の材料がチキンソテー用です。

サラダ油をフライパンに入れ、味をつけた鶏肉に小麦粉を両面にまぶして中弱火で焼く。
4 チキンソテーの完成。
あとで温めて皿盛りします。
5 チキンソテーを作ったあと鶏の油が残ります、これを●のメキシカンソースに加えて混ぜます。
※この油にうまみがあるので使います。
6 きれいなフライパンでメキシカンライスを作ります。フライパンに油を入れ、ライス以外の〇の材料を加え、中火でよく炒める。
7 〇のライスを加えてさらに炒め、●のメキシカンライスのソースを
加えて全体が混ざるように軽く炒める。

味見をして、塩こしょうで味を調えて完成。
8 皿に盛ります、チキンソテーには混ぜておいたソースをのせて。

付け合わせは自由
です。

野菜を盛り付けてマヨネーズ等を添えたりすると様々な味のコントラストが生まれおいしいです。