甘くて美味しい‼︎とうもろこしのかき揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1 旬の生とうもろこしを使います。

   

2. 2 1列目は比較的真っ直ぐの列を見つけ、両わきに深く包丁を入れ、持ち上げるように包丁をひねって外していきます。

   

3. 3 同じようにラインに沿って包丁を入れ、持ち上げるように包丁をひねってどんどん外していきます。

   

4. 4 全て外し終わり、計量すると150gほどありました。

   

5. 5 ブロッコリーは小房に分け、さらに小さく切り分けます。

   

6. 6 4の粒コーンと5のブロッコリーをボウルに入れコーティング用の片栗粉を加えて混ぜます。(片栗粉でコーティングすることで合わせ衣とよく絡みまとまります)

   

7. 7 別のボウルに◎の材料を入れ、よく混ぜて合わせ衣を作ります。

   

8. 8 7のボウルに合わせ衣を入れよく馴染ませます。

   

9. 9 中温の油に好みの量をスプーンですくい、鍋肌から落とし入れ揚げていきます。しばらく触らず、表面がカリっと固まって崩れないことを確認してから返します。

   

10. 10 3分ほど揚げて網にとります。今回、6〜7cmの小さめのかき揚げが12個出来ました。

    

11. 11 お好みで山椒塩を付けていただきます。