疲れた胃腸をやさしくサポート‼︎なめこのおろし和え レシピ・作り方

作り方

1. 1 小松菜はサッと塩茹でして水にとります。

   

2. 2 水気を軽く絞り1cm幅の小口切りにします。

   

3. 3 なめこは沸騰したお湯に入れます。

   

4. 4 すぐにざるに上げます。(さっとお湯ににくぐらす程度で大丈夫です)

   

5. 5 オクラは小口切りにしてから粗めに刻みます。

   

6. 6 なめこ、オクラは、ともにネバネバ成分ムチンが豊富に含まれています。ムチンは胃腸の粘膜にもともとある成分で胃壁の保護や粘膜の修復をしてくれるそうです。
7. 7 大根をおろします。
   (大根を切ったり、すりおろしたりする過程で細胞が壊れ、化学反応を起こすことで健康維持に効果のあるとされる辛み成分、イソチオシアネートが生まれます)

   

8. 8 おろした大根をざるに上げます。押さえて絞ったりせず自然に切れる水だけきります。(大根おろしの栄養を最大限効果的に摂取するには食べる直前におろすのが良いそうです‼︎)

   

9. 9 きった水にも栄養成分イソチオシアネートや消化酵素はたくさん含まれていますので捨てずにお使い下さい。季節や大根にもよりますが、そのまま飲んでも美味しいです。
10. 10 ボウルに小松菜、大根おろし、なめこ、オクラを入れ混ぜ合わせ、お好みのポン酢で和えます。

    

11. 11 小鉢に盛って出来上がりです‼︎

    

12. 12 ＊こちらは
    アレンジレシピです‼︎
    同じおろし和えの上に、さっと茹でた豚肉を塩麹で味付けをしてのせました。これだけでおかず感がぐっと上がります。