納豆とレンコンと豚肉の香味炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚薄切り肉は２〜３cm幅に切り、軽く塩・こしょうして片栗粉少々をまぶしておきます。

   

2. 2 レンコンは１〜２cmのサイコロ状に切り酢水に浸けておきます。
   (酢の成分が粘り成分のムチンに作用して食感をよくする効果があります)

   

3. 3 長ネギ、生姜はみじん切りに、赤唐辛子はふたつに割って種を取っておきます。

   

4. 4 長ネギ(斜め切り用)は1cm幅の斜め切りにします。

   

5. 5 レンコンは水気を切って軽く塩・こしょうをして片栗粉をまぶします。

   

6. 6 フライパンにオリーブオイルを熱しレンコンを炒めます。２〜３分加熱し少し焼き色がついたら一旦皿に取り出します。

   

7. 7 同じフライパンにオリーブオイルを入れ納豆を炒めます。２〜３分炒めてレンコンと同じ皿に取り出します。(納豆菌は熱に強く加熱しても腸までしっかり届き腸内環境の改善を期待できます)

   

8. 8 同じフライパンにオリーブオイルと生姜、長ネギ、赤唐辛子を入れ火にかけます。

   

9. 9 香りがたったら豚肉を入れ炒めます。

   

10. 10 豚肉の色がほぼ変わったら◎の調味料を加えます。

    

11. 11 先ほど取り出したレンコンと豚肉、４の長ネギを入れ中火で炒め合わせます。最後に酢を加え、香り付けにごま油をまわしかけます。

    

12. 12 皿に盛り出来上りです‼︎