生姜たっぷり‼︎牛バラ肉とごぼうのしぐれ煮レシピ・作り方

Name: 生姜たっぷり‼︎牛バラ肉とごぼうのしぐれ煮
Total time: 10 min
Yield: ３〜４
Ingredients: 牛バラ肉 150g; ごぼう 1本(120g); 生姜 30g; サラダ油(オリーブオイルでも) 少々; ◎だし(水＋粉末だし小さじ1/3) 200cc; ◎砂糖 大さじ1; ◎みりん 大さじ1; ◎酒 大さじ2; 醤油 大さじ1と1/2

約10分
100円以下

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漢方でも古くから万能薬として用いられてきた生姜‼︎たっぷり使って牛肉とごぼうをしっかり煮しめました。常備菜はもちろんお弁当にも最適です‼︎

みんながつくった数 20 件

材料（３〜４人分）

牛バラ肉 150g
ごぼう 1本(120g)
生姜 30g
サラダ油(オリーブオイルでも) 少々
◎だし(水＋粉末だし小さじ1/3) 200cc
◎砂糖大さじ1
◎みりん大さじ1
◎酒大さじ2
醤油大さじ1と1/2

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作り方

1 ごぼうは皮をこそげて5mm幅の斜め薄切りにします。
2 生姜はせん切りにしておきます。
3 鍋に油を熱し生姜を入れ香りが出るまでよく炒めます。
4 次に牛バラ肉を入れ炒めます。
5 次にごぼうを入れさらに炒めます。
6 ◎の材料を加え煮ていきます。アクを取りながら３〜４分煮たら、醤油を加え全体で12分〜13分煮ます。
7 汁気がなくなって照りが出たら出来上がりです‼︎

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

生の生姜は手足を素早く温めてくれますが、深部は熱が奪われ逆に体温は下がるのに対し、加熱した生姜は血流を良くし身体を芯から温めてくれます。発熱や風邪のひき始めには生で、冷え症には加熱した生姜が良いそうです。

おいしくなるコツ

ごぼうの色変わりの正体は汚れやアクではなく実は、老化や生活習慣病を予防する栄養成分であるポリフェノールだそうです。あく抜きのために酢水に浸けて…というよくある工程は、それによってかなりの栄養分を捨ててしまっている…ということだそうです。

レシピID：1670016263
公開日：2016/06/25

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つくったよレポート（12件）

es1-パピコン
2023/07/14 06:53

美味しくできました！
ありがとうございます
まひるのいぬ
2021/08/20 11:55

とても美味しかったです。ごちそうさまでした。
ruka71
2021/08/19 17:51

美味しく出来ました(^^)
Tommmmy
2021/07/06 07:35

ごぼうと牛の組み合わせ大好きです！
生姜たっぷりで美味しかったです♪胡麻が好きなので仕上げに胡麻をふってみました^ ^

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レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する（ 1 件）

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