ゆずジャムパン レシピ・作り方
材料（8個人分）
- 強力粉 ２５５ｇ
- 薄力粉 ４５ｇ
- ドライイースト ６ｇ
- 砂糖 ３０ｇ
- 塩 ５ｇ
- 牛乳 ２００ｃｃ
- バター ３０ｇ
- ゆずジャム ８０ｇ前後
- 黒ゴマ 小さじ１
- 溶きたまご 半個分
作り方
- 1 牛乳を50度くらいに温める
-
2
ジャム、ゴマ、たまご以外の材料をすべて合わせてよーくこねる
状態を見て粉、牛乳で加減し、一つにまとめる - 3 ボールに入れてラップをし、倍の大きさになるまで1時間くらい常温で醗酵
-
4
かるくガス抜きし、８等分してジャムを包む
天板にしいたペーパーの上に間を空けて並べる -
5
倍の大きさになるまでオーブンの中で醗酵させる
刷毛でたまごをぬってゴマをのせる - 6 予熱した200度のオーブンで焼き色がつくまで10～15分様子を見ながら焼く
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