砂糖でふわふわ、青海苔が決めての納豆そば レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋にそばを茹でるお湯を沸かして下さい。
   長ねぎはみじん切り、写真は約１０ｃｍ分です。玉子は卵黄と卵白に分けて下さい。

   

2. 2 器に納豆、付属のたれ、卵白、砂糖小さじ１/２を入れておきます。まだ混ぜなくてもいいです。

   

3. 3 お湯が沸いたらそばを表記してある時間茹でます。盛りつけるお皿にめんつゆを準備してお水で延ばしておきます。量は少なめでいいです。

   

4. 4 そばを茹でている間に納豆を箸でかき混ぜます。卵白と砂糖のメレンゲ効果でふわふわに泡立ちます。

   

5. 5 茹で上がったそばは水洗いして氷水で締めます。
   ワサビを入れる時は後から混ざりにくいのであらかじめ、めんつゆに溶かしておいて下さい。

   

6. 6 水を切ったそばを器に盛り付け、先程の納豆をかけます。真ん中をくぼませ卵黄を落とし入れネギと青海苔をお好みの量振って出来上がりです。