意外に簡単♪春の香り♥桜餅 レシピ・作り方
材料（16～20個人分）
- 道明寺粉 150ｇ
- 桜の葉（塩漬け） 20枚
- 熱湯 380㏄
- 砂糖 80ｇ
- 食紅 少々（耳掻き一杯程度）
- こしあん 300ｇ
作り方
- 1 ボウルに水をため（分量外）、桜の葉を1時間ほど入れておいて塩抜きする。
- 2 熱湯に砂糖を入れてよく溶かし、その中に少量の水（分量外）で溶いた食紅を入れてピンク色に染める。
- 3 大きめの鍋に道明寺粉を入れ、その中に②を入れ木杓子でかき混ぜながら火にかける。
- 4 沸騰してから約10秒程おいて火を止め、ふたをして2時間以上蒸らす。
- 5 餡を１６から２０個に別けて丸めておく
- 6 ④を１６～２０個に別けて、手を水で濡らし、手のひらに薄く延ばし、あん玉をのせて生地をまるめ、桜の葉に包んで出来上がり。
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- カテゴリ
- その他の和菓子
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