体にうれしい３色大豆煮 レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- 大豆（水に戻した豆） ２カップ
- しいたけ（さいの目切り） ５枚
- ニンジン（さいの目切り） 1/2本
- 砂糖 1/3カップ
- しょう油 大４
作り方
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1
大豆を洗い水て１晩おいておく。
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2
大豆の漬け汁のまま火にかけます水が少ない時は足す。沸騰したらあくを取り火を弱くし柔らかくなるまで煮る。ぷくぷく位の弱火です。
-
3
アクをとるところ、水が足りなくなったら足すこと。
- 4 約１時間～１時間半で柔らかくなったらしいたけ、ニンジン、しいたけなどを入れて更に煮るゆっくりと。（アクのあるものはアクをとり）
- 5 野菜に火が通ったらしょう油を先に入れ10分位煮含める。最後に砂糖を入れる。先に砂糖を入れ長く煮ると豆は硬くなる。５分煮含める。
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- 料理名
- ３色大豆煮
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Damask_Rose2011/08/30 12:35
順番がポイントですね！勉強になりました♪ -
べんべ40942010/12/29 09:15
いつも砂糖から入れて更に20分位煮詰めてました。手順が分かりやすく美味しく出来ま
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