体にうれしい３色大豆煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 大豆を洗い水て１晩おいておく。

   

2. 2 大豆の漬け汁のまま火にかけます水が少ない時は足す。沸騰したらあくを取り火を弱くし柔らかくなるまで煮る。ぷくぷく位の弱火です。

   

3. 3 アクをとるところ、水が足りなくなったら足すこと。

   

4. 4 約１時間～１時間半で柔らかくなったらしいたけ、ニンジン、しいたけなどを入れて更に煮るゆっくりと。（アクのあるものはアクをとり）
5. 5 野菜に火が通ったらしょう油を先に入れ10分位煮含める。最後に砂糖を入れる。先に砂糖を入れ長く煮ると豆は硬くなる。５分煮含める。