ボニークで手作りロースハム レシピ・作り方
材料（３〜５人分）
- 豚ロース塊 500g
- 塩 10g
- 砂糖 ５g
- ブラックペッパー 適量
- ニンニク １片
- タイムオレガノなど 適量
- オリーブオイル 大２
作り方
- 1 豚ロース塊をビニール袋（耐熱のもの）に入れ塩、砂糖、ブラックペッパーを入れ全体にまぶす。
- 2 ニンニク、タイムオレガノ、オリーブオイルを入れ中の空気を抜いてから袋を閉じ、冷蔵庫で1日（２４時間）寝かす。
- 3 寝かせた肉を袋ごと耐熱のジップ付きの袋に入れ、空気を抜いておく。ボニークを６３度にセットし、設定温度になったら肉を入れ１時間半湯煎する。
- 4 湯煎が終わったら、袋から取り出して、肉の周りの汁気を取り除き、フライパンで焼き目がつくまで焼く。
- 5 好みの厚さに切って完成。
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