担々麺（塩分２．６７ｇ） レシピ・作り方
材料（１人分）
作り方
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1
忘れないよう、材料、調味料を並べておく。
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2
ゆで卵を作っておく。
出来れば適度な半熟で。
写真のアイテムは１個用玉子ボイラーで、７分ほどレンチンすれば半熟玉子が出来る。
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3
中華鍋と、麺を茹でるための分量外の水を入れた鍋を火に掛ける。
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4
○を適当な大きさに切る。
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5
熱した中華鍋にゴマ油を入れ、△を加えて炒める。
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6
△に火が通ったら、「４」の○を加えて軽く炒める。
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7
・◇を順番に加え終わったら強火にして沸騰させる。
・右の鍋で麺を茹でる間、スープの鍋は弱火で時間調整する。
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8
麺の茹で上がり時間に会わせてスープを再加熱する。
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9
麺のお湯をよく切って、器に盛る。
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10
スープを器に注ぐ。
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11
「２」と◎を加えて出来上がり。
写真は担々麺とキュウリの塩麹漬け。
塩分計算はコメント欄にて。
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- カテゴリ
- その他のラーメン
- 料理名
- 担々麺
くえたらいいや
ちょっと血圧が高いと、一日の塩分摂取は６グラム以内が望ましい、と言われます。
そんな方々の面倒な塩分計算の一助になれば、などといった高尚な考えはなく、完全に自分用の備忘録です！
自己満足です！
ハム、竹輪、更に調味料にも、美味しい物はすべて塩分が隠れています。
う～ん、つらいねｗ
↓食事記録のブログ↓
http://kuetaraiiya.blog.fc2.com/
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塩分
担々麺＋キュウリの塩麹漬け
＝｛ラーメン＋（減塩味噌小さじ１＋減塩醤油小さじ１／２＋コチュジャン小さじ１＋豆板醤小さじ１／２＋鶏ガラスープの素小さじ１／３＋出汁の素小さじ１／５）｝*1/2+キュウリの塩麹漬け
＝｛0.38+（0.6+0.17+0.35/2+0.17+0.67/2+1.8/3+1.2/5）｝*1/2+0.2
＝1.53+0.2
＝1.73
※スープを半分残すとして。
担々麺、美味しいよねー
辛味を使うから、塩分控えめに出来ると思ったら大間違いｗ
スープはほとんど残しましょうね。