手羽先と大根の炒め煮（塩分１．１３ｇ） レシピ・作り方

作り方

1. 1 忘れないよう、材料、調味料を並べるｗ

   

2. 2 大根を５ｍｍくらいの銀杏切りにして、レンジ対応容器に水でひたひたにして、５００ｗで４分間下茹でする。
   ※１

   

3. 3 油を引いたフライパンを火に掛けて温めておいて、手羽先を関節部分で切り離す。

   

4. 4 温まったフライパンに手羽先を入れて中火にしてふたをする。
   焦げ目がついたらひっくり返す。

   

5. 5 手羽先を焼いている間に絹さやの筋取りと、薄揚げを好みの大きさ（写真くらい）に切り分ける。

   

6. 6 手羽先に焦げ目がついたら、「２」で下茹でした大根のお湯を切って、手羽先を焼いているフライパンに入れて３０秒ほど一緒に炒める。
   ※２

   

7. 7 フライパンに○と薄揚げを入れて弱い中火で７分ほど煮込む。
   絹さやをいれてさらに１分ほど煮込む。
   ※３

   

8. 8 分量外の水で△を溶いてフライパンにまわし入れ、一煮立ちさせる。

   

9. 9 ※１
   時間のある方は、厚みを１～２㎝に切ってレンチン、もしくは鍋で茹でたらいいですよ。
   厚めに切った大根に出汁が染みると美味しいですよね。
   冷めにくいですし。
10. 10 ※２
    洗い物が増えますが、捨ててしまう茹で汁を１／２カップだけ取り分けておいて、○の水の代わりにすると時短になります。
    （美味しいという噂もありますが、違いがわかりません・・・）
11. 11 ※３
    一人分の分量だと、ほぼ煮汁がなくなりますので、焦げないように注意。
    途中で水を足してもＯＫです。
    ただ、最後は煮汁がほとんど無い状態がいいですよ。