醤油ラーメン（塩分２．７３ｇ） レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料、調味料を並べておくｗ

   

2. 2 トッピングの玉子は好み。
   今回は温泉玉子を作る。
   分量外の水１００ｃｃに玉子が浸かるような湯飲み茶碗に入れてレンチン１００ｗ７分３０秒で、写真くらいの温玉。
   （まだ、実験中）
   ※１

   

3. 3 （コンロ２つとして）
   麺を茹でるための別鍋で、分量外のたっぷりの水を火に掛ける。
   別鍋に水３００ｃｃと○の調味利用を入れて火に掛ける。

   

4. 4 丼の底に△を入れておく。

   

5. 5 スープが沸いたら▲を入れ、一煮立ちさせて、麺の茹で上がりまで弱火で待機。
   ※２

   

6. 6 麺を茹でる別鍋が沸騰したら、麺を入れて規定の時間だけ茹でる。

   

7. 7 麺の茹で上がりに合わせてスープを再度沸騰させ、丼に１／５くらい注いで△を混ぜる。

   

8. 8 茹で上がった麺をしっかり水切りして、丼に入れて、その上に残りのスープを注ぐ。

   

9. 9 ◇を盛りつけ、◎を上から垂らして出来上がり。
   （チャーシューは手作りで減塩に出来てるはず）

   

10. 10 ※１
    今回は温泉玉子ですが、味が変わるので、黄身や白身がスープに溶けすぎず、麺に絡めて食べられるくらいの固さが理想です。
    溶けたのが好きな人もいますが。
11. 11 ※２
    絹さやは茹ですぎないよう、途中で入れた方がいいです。
    でも、忘れちゃうので最初にいれます。
12. 12 ※
    麺はもう少し安い麺もありますが、このシリーズの手もみ麺に落ち着きました。
    美味しくて安い麺があれば、是非紹介してください。
13. 13 ※
    塩分計算の詳細はコメント欄にて。
    （スープは半分残す計算になっています）