材料（約10人分）
- 大根
- １キロ
- 砂糖
- 250グラム
- 酢
- １／４カップ
- 塩
- １／４カップ
- ゆずの皮のみじん切（あれば）
- 少々
- 一味唐辛子
- 少々
作り方
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- 1
- 大根を洗い、皮付きのまま１×１×４センチくらいの拍子木切にする
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- 2
- ジップロックに材料を全て入れて、ジップロックのチャックをしめて、手でもんでなじませる。
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- 3
- ひと晩おく（冬なら室温でOK）
冷蔵庫に入れておく。
１～２週間もちます。
おいしくなるコツ
一晩おいただけでもおいしいですが、数日後のものは、しっかり味がしみてさらにおいしいです。ごはんがすすみます。
きっかけ
我が家の母の直伝です。
ゆずと唐辛子は、入れなくてもおいしいです。お好みで入れてください。