おでん レシピ・作り方

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とく子さん
お酒と白だしで味付け。
シンプルなので、お酒はいいものを使って。

材料（５～６人分）

【おでんの味】
清酒
２００ｃｃ
しょうゆ
小さじ２
白だし
１５０ｃｃ
塩
適量
【具はお好きなものを】（下記は一例）
大根
１／２本
牛すじ
３００ｇ
もち巾着
５～１０個
ゆで卵
５個
はんぺんやがんもどき等
お好きな量

作り方

  1. 1
    材料の下ごしらえをします。
    １．大根は皮をむいて輪切りに。
    ２．牛すじはさっと茹でて火を通し、串にさします。
    ３．その他はんぺん等は、食べやすい大きさに。
  2. 2
    鍋に、大根、牛すじの串、卵を入れて、さらに【おでんの味】をすべて入れ、お水１リットル位を加えます。
    お塩で、味を調整してください。
  3. 3
    弱火で、じっくり煮込みます。
    １時間ほど煮込んで、大根に火が通ったら、もち巾着を入れます。
    もち巾着がやわらかくなったら、最後にはんぺんを入れて、はんぺんがふんわりしたら完成。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

時間があるときは、１時間煮たあと、しばらく置いて冷まして、食べる１時間くらい前から、もう一度、弱火で火を通します。じっくりと味がしみこんで、美味しいです。 もちとはんぺんの煮すぎに注意。 大根は、一晩置いたくらいが最高♪

きっかけ

シンプルに、おいしく。 ゆっくり煮込みたい季節になったので。

公開日：2012/01/30
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カテゴリ
おでん
料理名
おでん

このレシピを作ったユーザ

とく子さん 料理は好きなのですが、クッキーのレシピは毎回忘れる、焼き時間はまちまちで同じレシピが失敗したり成功したり。 そんなわけで、メモ代わりのレシピいろいろ。

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