野菜たーっぷり！ドライカレー レシピ・作り方
材料（6～人分）
作り方
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1
ニンニク…みじん切り
レンコン…7mm角の角切りにして水にさらす
ナス…半月切りか銀杏切り
他野菜…全て5mmくらいの粗みじん切り
※レンコン以外はフードプロセッサーを使うと楽 - 2 大きめのフライパンか厚手の鍋（ル･クルーゼなどキャセロール）にオリーブオイルとニンニクを入れて、香りが出るまで炒める。
-
3
他の材料を下記順序で炒めていく。
玉ねぎ・人参・セロリ・牛挽肉・ピーマン・キノコ・ナス・レンコン -
4
カレー粉を加え、焦げないように注意して、よく炒め合わせる。
カレー粉の量は好みで調整を。
トマト缶を加え、トマトをつぶしながら混ぜ合わせる。 - 5 塩と胡椒を入れ、15分ほど時々かき混ぜながら弱火で煮込む。
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- 料理名
- レンコン入りドライカレー
Lavendelina
食べること大好き！
作るのも好き♪（でも後片付け嫌い・・・）
ササッと作れる料理も、何日もかけて作る料理も、どっちも好き。
和洋中エスニック、何でも作ります。
レシピ投稿は自分メモを兼ねて。
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鍋いっぱいの分量なので、余ったら小分けして冷凍庫へ。