★手作りそうめんつゆ【保存ＯＫ♪濃縮めんつゆ】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に味りんを入れて火にかけます。沸騰させます。
   （アルコールを飛ばします）
   
   ※甘さ抑えめは80ｃｃ～で。
   お好みでどうぞ。
2. 2 醤油を入れて、中火にします。
   
   沸騰したら弱火にして、かつお節、昆布を入れます。
   
   ※お好みで、かつお節、昆布、または両方を使います。
3. 3 3分経ったら火を止めます。
   
   そのまま、また3分放置します。
4. 4 キッチンペーパーや目の細かいザル、布巾などで濾します。
   （かつお節や昆布を取り除く）
   
   ※ペーパーやザルの下に、ボールや器でつゆを受け止めるのを忘れないで！使うのは液体の方ですよ。
5. 5 放置して、冷めたら
   濃縮つゆのできあがり！
6. 6 ※そうめんに使う場合は、水で薄めて使います。
   味見をしながら薄めて下さい。
   （画像は薄めています）
   
   ※使用する時に、水で薄めます。
   保存する場合は水を入れずに原液保存します。