★手作りそうめんつゆ【保存OK♪濃縮めんつゆ】 レシピ・作り方

★手作りそうめんつゆ【保存OK♪濃縮めんつゆ】
  • 100円以下
どんぐり0番地
どんぐり0番地
意外に簡単にできちゃうめんつゆ。
多めに作って冷蔵庫で保存も可能!
そうめんに!
煮込み料理にも使えます!

材料(3~4人分)

作り方

  1. 1 鍋に味りんを入れて火にかけます。沸騰させます。
    (アルコールを飛ばします)

    ※甘さ抑えめは80cc~で。
    お好みでどうぞ。
  2. 2 醤油を入れて、中火にします。

    沸騰したら弱火にして、かつお節、昆布を入れます。

    ※お好みで、かつお節、昆布、または両方を使います。
  3. 3 3分経ったら火を止めます。

    そのまま、また3分放置します。
  4. 4 キッチンペーパーや目の細かいザル、布巾などで濾します。
    (かつお節や昆布を取り除く)

    ※ペーパーやザルの下に、ボールや器でつゆを受け止めるのを忘れないで!使うのは液体の方ですよ。
  5. 5 放置して、冷めたら
    濃縮つゆのできあがり!
  6. 6 ※そうめんに使う場合は、水で薄めて使います。
    味見をしながら薄めて下さい。
    (画像は薄めています)

    ※使用する時に、水で薄めます。
    保存する場合は水を入れずに原液保存します。

きっかけ

つゆも手作りで、素麺をなお一層おいしく!

おいしくなるコツ

●保存する場合は、冷めてから密封容器に入れ、冷蔵庫で保存します。(1ヶ月保存OK) ●分量はそうめんつゆで3~4人分です。 ●そうめんの他にも、煮物などにも使えます。 ●お好みで砂糖を足しても良いです。

  • レシピID:1660002115
  • 公開日:2011/07/22

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カテゴリ
めんつゆそばつゆ・そうめんつゆ
関連キーワード
そうめん2011 めんつゆ そうめんつゆ 素麺
料理名
めんつゆ
どんぐり0番地
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つくったよレポート(73件)

  • noko。
    noko。
    2021/07/31 20:45
    ★手作りそうめんつゆ【保存OK♪濃縮めんつゆ】
    とても美味しかったです。
    ありがとうございました。
  • もみょこ
    もみょこ
    2020/08/08 12:52
    ★手作りそうめんつゆ【保存OK♪濃縮めんつゆ】
    びっくりするくらい簡単に美味しくできました!ありがとうございます。
  • mamacream
    mamacream
    2020/07/27 12:41
    ★手作りそうめんつゆ【保存OK♪濃縮めんつゆ】
    とても美味しかったです♪
    ネギも入れてみました☆
    レシピありがとうございました!ご馳走様でした★
  • oppeke22
    oppeke22
    2020/07/24 16:17
    ★手作りそうめんつゆ【保存OK♪濃縮めんつゆ】
    手作りはひと味違います~とっても美味しくいただきました。

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