失敗しにくいカステラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵を３５度くらいの湯せんにかけながら砂糖を入れ白っぽくのの字がかけるくらい混ぜ泡立てる。
2. 2 牛乳を少し温めはちみつ・みりんを入れ合わせておく。１に入れて素早く混ぜる。混ぜすぎないこと。
3. 3 ふるった強力粉を入れて底から混ぜる。混ぜすぎに注意。
4. 4 型に流し込み、竹ぐしでじぐざぐに縦横動かし空気を抜く。
5. 5 オーブン１８０度で５分くらい色を付ける。すぐにアルミをふんわりとかけ１６０度で５０分焼く。
6. 6 焼けたらすぐに上から落とし、ぴちっと敷いたラップの上に裏返して型から外しぴったりとラップに包む。半日くらい置く。