ぶり大根˚✧ レシピ・作り方
材料（3〜4人分）
作り方
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1
ぶりの下処理をします。
ぶりに塩 小さじ1程度を振りかけて10分置き、臭みを取る。
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2
生姜を薄切りにする。
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3
氷水を準備する。
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4
鍋にたっぷり湯を沸かし、酒 少々、ぶりを入れ、ぶりの表面が白くなる程度にさっと茹で、氷水に取って洗う。
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5
鍋に大根、水をひたひたまで入れて火にかけ、大根に竹串がスッと入る程度に炊く。
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6
鍋に薄口しょうゆ 大さじ3、酒 大さじ1、砂糖・みりん 各大さじ2、生姜、ぶりを加え、落とし蓋をして弱火〜中火で10分煮たら完成♪
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はるごはん
◎上級食育アドバイザー
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