黒酢の酢豚˚✧ レシピ・作り方

作り方

1. 1 干し椎茸は水で戻し、軸を切り落としたら半分に切る。

   

2. 2 ピーマンは洗ったら縦半分に切って種を取り、ひと口サイズに切る。
   ※今回は更に縦半分、横3等分にしました。

   

3. 3 玉ねぎ、人参は洗って皮を剥き、ひと口サイズに切る。
   ※今回、人参は乱切り

   

4. 4 人参は少量の水と耐熱皿に入れ、500w2分〜3分加熱して柔らかくし、水気を切っておく。

   

5. 5 筍は洗ってひと口サイズに切る。

   

6. 6 豚ロース肉は一口サイズに切る。この時、余分な脂は切り落とす。
   ※豚カツ用のロース肉使用

   

7. 7 ボールに豚ロース肉、こしょう 少々、醤油・酒 各小さじ1を入れ揉み込む。

   

8. 8 豚ロース肉に片栗粉 大さじ1と1/2をまぶす。

   

9. 9 鍋に揚げ油を入れ、170度の油で豚ロース肉を揚げ、取り出して油を切る。

   

10. 10 同じ鍋で野菜を素揚げし、取り出して油を切る。
    ※野菜の水気をしっかりと切ってから揚げる

    

11. 11 深めのフライパンに黒酢あん☆の材料を入れ、かき混ぜながら弱火にかける。
12. 12 あんにトロミが付いたら豚ロース肉と野菜を加え、中火〜強火でさっと炒めて完成♪