トロトロ牛すじ肉の味噌煮込み【普通の鍋編】 レシピ・作り方
- 1時間以上
- 500円前後
くーねるサンダース
牛すじを普通の鍋で作るレシピです。味噌で煮込んだトロトロの牛筋肉はご飯との相性がぴったり。どんぶりご飯で食べたいガッツリレシピです。
材料（約4人分）
- 牛すじ肉 500g
- 大根 300g
- 【煮汁】
- 醤油 大さじ2
- 白味噌 大さじ３
- 酒（料理酒） 大さじ２
- 砂糖 大さじ3
- 【トッピング】
- ネギ（小口切り） ひとつまみ
作り方
-
1
【用意する食材】
・牛すじ肉
・大根
・煮汁（レシピ参照）」
・ネギ
-
2
【下茹で】
まず牛すじ肉だけを2度下茹でする（強火）。2度茹でたら牛すじ肉を水で洗い、肉についている灰汁を綺麗に流す。
-
3
【下煮込み】
鍋に牛すじ肉、水500cc、大根を入れて30分間、蓋をして「とろ火」で煮込む。
-
4
【本煮込み】
30分後、煮汁を加えてさらに30分間、蓋をして「とろ火」で煮込む。
その後、蓋を外して強火で3分煮込むことで煮汁にとろみをつける。
-
5
【盛り付け】
大鉢に盛り付け、ネギを乗せて完成。
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- カテゴリ
- 牛すじ煮込み牛小間肉・切り落とし肉
- 料理名
- 牛すじ味噌煮込み
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じゃんじゃん08132024/01/25 15:06
圧力鍋あるけど洗うのが面倒だったので、普通のお鍋でできるレシピがあって助かりました。
お味噌の味がしみて美味しかったです。 -
kkikk2021/03/24 01:27
おいしーい！
失敗せずに
美味しくいただきました♪
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