ご飯が止まらない♪オイスターマヨでコク旨麻婆茄子レシピ・作り方

Name: ご飯が止まらない♪オイスターマヨでコク旨麻婆茄子
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 合い挽き肉(粗挽き) 120㌘; 茄子 2本; ピーマン 5個; にんじん 1/2本; 酒a 小サジ1杯; 酒b 小サジ1杯; ゴマ油 小サジ1杯; サラダ油 大さじ1杯; ☆先に炒める具材・調味料☆ ー; ☆にんにく 1片; ☆生姜 1片; ☆豆板醤 小サジ1杯; ◆合わせ調味料◆ ー; ◆オイスターソース 大さじ1杯; ◆マヨネーズ 大さじ1杯; ◆酒 大さじ1杯; ◆醤油 小サジ1杯; ◆純粋蜂蜜 小サジ2杯; ◆ヒマラヤ岩塩 6ガリガリ; ◆ブラックペッパー 10振り; ◆花椒 3振り; ◆鶏ガラスープの素 小サジ1/2杯; ◇仕上げ用◇ ー; ◇ゴマ油 小サジ1/2杯

約15分
300円前後

❇❇愛情食堂300縁レシピ❇❇

ご飯にたまらなく合うオイスターマヨで麻婆茄子♪
ピーマンは丸ごと使い食べ応え抜群！
もちろん普通に切って入れても美味しいです。

みんながつくった数 1 件

材料（2人分）

合い挽き肉(粗挽き) 120㌘
茄子 2本
ピーマン 5個
にんじん 1/2本
酒a 小サジ1杯
酒b 小サジ1杯
ゴマ油小サジ1杯
サラダ油大さじ1杯
☆先に炒める具材・調味料☆ ー
☆にんにく 1片
☆生姜 1片
☆豆板醤小サジ1杯
◆合わせ調味料◆ ー
◆オイスターソース大さじ1杯
◆マヨネーズ大さじ1杯
◆酒大さじ1杯
◆醤油小サジ1杯
◆純粋蜂蜜小サジ2杯
◆ヒマラヤ岩塩 6ガリガリ
◆ブラックペッパー 10振り
◆花椒 3振り
◆鶏ガラスープの素小サジ1/2杯
◇仕上げ用◇ ー
◇ゴマ油小サジ1/2杯

作り方

1 【準備1】
①茄子は乱切り、にんじんは薄切り、ピーマンはフォークで3箇所ずつ穴を開ける。
②☆印の先に炒める具材・調味料のにんにくと生姜は荒く刻み、豆板醤と共に器などに入れておく。
2 【準備2】
ボウルなとに◆印の合わせ調味料を全て入れ、混ぜておく。
3 熱したフライパンにゴマ油を敷きピーマンを炒め始める。
4 焼き色がついたら返し、全体的にしっかりめに焼いたら火を弱め酒aを振り蓋をしてしばらく蒸らし、ピーマンを1度取りだし皿などによけておく。
5 キッチンペーパーなどで綺麗にしたフライパンに
サラダ油と、☆印【1-②】の先に炒める具材調味料を入れ火をつけ、
香りが立つまで焦がさないように炒める。
(はねるので火傷に注意)
6 そこへ粗挽きを加え、調味料を肉に馴染ませながらよく炒め、八割程火が入ったら酒bを加える。
7 そこへ茄子とにんじんを加える。
8 旨味を茄子とにんじんに吸わせるように炒める。
(※最後に蒸らす為、この時炒め過ぎない)
9 茄子とにんじんに旨味が入ったら、先ほどのピーマンと◆【2】の合わせ調味料を全て加え、全体にからませ味を馴染ませる。ピーマンはなるべくフライパン底で炒め、返しながら味を入れる。
10 蓋をして火を弱め、フライパンを振りながら1～1分半程蒸らし味を馴染ませたら最後に◇ゴマ油を回しかけ完成！
11 皿に盛り出来上がり。