ドロドロになり損ねた部分は、おたまで鍋底に押し付けると少し柔らかくなります。調味料を加えた後は、ドロドロになりません。
市販で美味しい海苔の佃煮はありますが、添加物が心配なので手作りしています。でも、市販品は流石に旨みがあるので、ちょっと工夫しました。
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