醤油は小匙１❤冷麦で温かいうどん♪（干し椎茸） レシピ・作り方
材料（１人分）
- 冷麦（他の麺でも）
- １人前
- 茹でる為の水（少なくてＯＫ）
- ７００ｃｃ位
- ■戻した干し椎茸
- ２つ
- ■椎茸の戻し水
- １６０ｃｃ位
- ■しじみだし（和風だし）
- 大匙１弱
- ■醤油
- 小匙１位
- ネギ
- １０ｃｍ位
- ほうれん草
- 小、１株
- 竹輪
- 小、１本
- お好みで、一味唐辛子
- 少々
作り方
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- 1
- 鍋で水を沸騰させ、麺を茹でる。
＊水が少ないので、強火のままでも吹き零れません。
-
- 2
- ■を小鍋に入れ、強火にかける。ネギを小口切りで加える。竹輪を斜め切りで加える。ほうれん草を３ｃｍ程度に切って加える。早めに火を止める。
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- 3
- 器に麺を入れ、２．をツユごとかける。好みで一味を振って出来上がり。
おいしくなるコツ
味見のタイミングは、ネギを加える前が楽です。醤油が少ないようですが、ダシが効いていますし、竹輪からもダシが出て、麺自体も塩気を含んでいますので充分おいしく食べられます。
きっかけ
冷麦も温かいうどんとして食べる事が多いです。