白だしで楽々♪鶏の治部煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   〈下準備〉①昆布と干し椎茸は600mlの水に30分以上浸しておく。②Bを耐熱容器に入れ、500Wの電子レンジで3～4分加熱し、8割ほど火を通す。③麸は水で戻しておく。

2. 2

   下準備①を火にかける。
   沸くまでの間に鶏肉を大きめ一口大のぶつ切りに切っておく。

3. 3

   沸騰直前で昆布を取り出し、干ししいたけを3分煮出して取り出し、鍋にAの材料を入れる。干し椎茸は粗熱が取れたら食べやすい大きさに切り、再び鍋に入れる。

4. 4

   鍋が再び煮立ったら2の鶏肉に片栗粉をまぶして入れ、肉の表面に火が通ったら、下準備②の人参・下準備③の麸を加え、蓋をずらして弱火で7分～8分程度煮る。

5. 5

   4を器に盛り、茹でたほうれん草とわさびを添えて頂く。